Pecorino frais - Azienda Medei

Pecorino frais - Azienda Medei

Fromage frais de brebis Lacaune d'Ombrie, fabriqué artisanalement au lait cru pour une saveur authentique et traditionnelle. Chaque étape du processus, de la traite à la transformation et à la vente, est entièrement gérée en interne, garantissant une traçabilité et une qualité optimales du produit.

Notre Pecorino Umbro incarne l'excellence de la fabrication fromagère traditionnelle. Il est élaboré avec du lait frais et cru pour préserver ses propriétés nutritionnelles.

Les brebis, élevées en liberté dans les pâturages ombriens, confèrent à ce fromage son arôme irrésistible. Sa fabrication artisanale et l'absence de pasteurisation lui confèrent une complexité aromatique et une texture onctueuse. Nous utilisons exclusivement des ingrédients de haute qualité : lait cru, présure et sel. Le chauffage du lait à 38 °C (100 °F) préserve ses caractéristiques organoleptiques.

Le premier mois d'affinage révèle douceur et finesse, tandis que les jours suivants donnent un fromage structuré aux notes de pâturage.