Pecorino affiné - Azienda Medei

Pecorino affiné - Azienda Medei

Notre fromage de brebis affiné, affiné à une température et un taux d'humidité optimaux, développe une saveur riche et intense, idéale pour les amateurs de produits au caractère affirmé. Idéal à déguster seul ou en accords raffinés.

Notre Pecorino Umbro incarne l'excellence de la fabrication fromagère traditionnelle. Il est élaboré avec du lait frais et cru pour préserver ses propriétés nutritionnelles.

Les brebis, élevées en liberté dans les pâturages ombriens, confèrent à ce fromage son arôme irrésistible. Sa fabrication artisanale et l'absence de pasteurisation lui confèrent une complexité aromatique et une texture onctueuse. Nous utilisons exclusivement des ingrédients de haute qualité : lait cru, présure et sel. Le chauffage du lait à 38 °C (100 °F) préserve ses caractéristiques organoleptiques.

Le premier mois d'affinage révèle douceur et finesse, tandis que les jours suivants donnent un fromage structuré aux notes de pâturage.