Lanbrusco Vecchio Moro 0,75l - Rinaldini

Lanbrusco Vecchio Moro 0,75l - Rinaldini

Région Émilie-Romagne.

Fondée à la fin des années 1960 entre Parme et Reggio d'Émilie, Rinaldini puise ses racines dans la plus pure tradition émilienne.
Rinaldo, le fondateur, restaurateur et producteur de charcuterie et de vins artisanaux, a décidé de se consacrer exclusivement à la viticulture et a fait revivre des vignes anciennes et oubliées, d'où sont nées les premières bouteilles. L'entreprise conserve un esprit familial, grâce à la direction de Paola Rinaldini,
épaulée par son mari et son fils, et allie traditions viticoles et techniques les plus modernes : cela permet une qualité constante et élevée. Les 15 hectares de vignobles sont situés autour d'une ferme du XIXe siècle entièrement restaurée et suivent une philosophie très spécifique : les vignes sont cultivées sur des sols alluviaux et graveleux, avec une densité à l'hectare élevée et un faible rendement. Du Lambrusco au cépage, chaque étiquette incarne la passion d'une famille pour la terre et ses fruits.

ANNÉE DE FONDATION 1972.

CÉPAGES : 
LABRUSCO PJCOL ROSS, GRASPAROSSA
SALAMINO, MAESTRI, MARANI –
ANCELLOTTA – MALVASIA - CHARDONNAY.

SUPERFICIE 15,50 hectares.

BOUTEILLES PAR AN 120 000.

TYPE : Vin rouge pétillant – Emilia Rosso IGT.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE : 
Vendanges tardives, fermentation sur les peaux à température contrôlée. Prise de mousse en autoclave avec ajout de levures sélectionnées à température contrôlée. La mise en bouteille s'effectue en milieu isobare grâce à une microfiltration avancée. Le vin n'est pas pasteurisé.

ZONE DE PRODUCTION :
Commune de Sant’Ilario D’Ezia.

CÉPAGE : Lambrusco Maestri, Ancellotta.

ROBE :
Rouge rubis intense, plein de vivacité, avec une mousse rouge.

ARÔME :
Un arôme ample et vineux, associé aux notes typiques de fruits rouges et noirs du cépage.

SAVEUR :
La bouche présente une structure puissante : chaleureuse, franche, ample, avec une juste dose de tannins.
Un vin qui surprend par son équilibre et sa pureté.

ACCORDS METS-VIN :
Cuisine émilienne typique, charcuteries, pâtes farcies, viandes grillées et rôties,
poissons frits savoureux et ragoûts de poisson, notamment ceux à texture grasse. Température de service : 10°-14° C.