Guanciale 250g - Pane & Dintorni

Guanciale 250g - Pane & Dintorni

Le guanciale est une charcuterie italienne traditionnelle faite à partir de la joue ou de la bajoue du porc. Son nom vient du mot italien "guancia", qui signifie joue. Contrairement à la pancetta (qui vient du ventre), le guanciale est plus riche, plus fondant et offre une saveur plus intense.

Il est généralement salé, poivré, parfois parfumé avec des herbes comme le romarin ou le laurier, puis affiné pendant plusieurs semaines. Sa texture et sa teneur en gras en font un ingrédient clé dans plusieurs recettes italiennes emblématiques, notamment la carbonara, l’amatriciana et la gricia.

Le guanciale fond à la cuisson, apportant un goût profond et authentique aux plats. C’est un incontournable pour les amateurs de cuisine italienne traditionnelle.

Ingrédients : joue de porc (origine Italie), sel, poivre, épices, arômes, dextrose, antioxydant : E301, conservateurs : E250 - E252.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit :
Énergie : 2615 kJ / 625 kcal,
Matières grasses : 62 g,
dont acides gras saturés : 25 g,
Glucides : 0,52 g,
dont sucres : 0 g,
Protéines : 14 g,
Sel : 3,2 g.

Conserver dans un lieu frais. Emballé sous-vide.